自家製ヨーグルトを作りましょうデトックスで健康

ヨーグルト・・・と言えば
男性の方には苦手な方も多いかと思います。


実は、私も苦手でヨーグルトは食べません！！


しかし、我が家ではもうかれこれ５年ほど自家製ヨーグルトがあります
種になるヨーグルト菌は市販のヨーグルトでは無理ですから
フリーズドライの種菌を購入する事になります。

では、毎回種菌を使っていたのでは
とても高いヨーグルトになりますよね？




我が家で作っているヨーグルトは、最初に種菌を購入して
途中、失敗して２回ほど種菌を補充はしましたが
購入は、最初の１回で済んでいます。



ヨーグルトが出来上がったら、一度冷蔵庫で冷やしますが
ココからが肝心で、食べる前に
別容器に上の方をスプーン大で３杯ほど移します。
容器が大きい場合は、その分大目に入れます


ヨーグルト菌は、出来上がったヨーグルトの上のほうが
菌が濃く、特に真ん中に集まっています。



移したヨーグルトを種菌に使って、そこに牛乳を補充します
良く掻き混ぜて、常温で発酵させるわけですが
混ぜ合わせる時に空気を入らないようにゆっくりと混ぜるのがコツです


この時に、密閉させてはいけませんので
ホコリ等が入らないように、上に蓋を乗せておく感じで・・ティッシュが一番いいですね
冬場は出来上がるまでに２０時間ほど掛かりますが
常時、暖房が効いている場合は少し早くなります
２５度から３０度が、ヨーグルトを作るには適温です。
夏場になりますと、時間は早く８時間から１０時間ほどで
出来上がると思います。



☆注意としては、牛乳を入れて良く混ぜ合わせる事と
　途中で動かさない事ですね！！
　子供さんが居る場合には、手の届かない場所で
　放置する感じになります。



上記の繰り返しで、我が家では５年ほどは生存しています。




中には、時間の関係も有って
ヨーグルトメーカーを使ってみえる方も居まして
大体、５から８時間で出来上がるようです。